Nuestra panadería artesana lleva desde 1964 amasando productos de calidad con el secreto y la tradición de generaciones. Comprometidos con nuestros clientes, fabricamos picos de pan y pan gourmet con los mejores ingredientes de forma totalmente tradicional, sin conservantes ni colorantes. Productos 100% naturales.
En panes Diego Vega apostamos por la innovación pero siempre manteniendo la tradición y la originalidad del oficio panadero.
Nuestros artesanos y su secreto
Los artesanos panaderos de Diego Vega llevan mejorando la técnica de elaboración para nuestros panes artesanos y nuestros picos de pan durante generaciones, por eso otorgamos la importancia que merece a la elaboración de una masa madre con fermento natural que otorga a nuestros productos un aroma, textura y sabor que cautivan a todo el mundo.
Los ingredientes naturales y el respeto por los tiempos de fermentación artesanal hacen que nuestros panes artesanos y los productos derivados como nuestros picos de pan tengan un sabor auténtico, además de aportar otros beneficios que van más allá del sabor que dejan en el paladar de nuestros comensales.
Pero hay gente que se pregunta ¿Qué es la masa madre? Se trata de una receta donde la fermentación de la masa de pan se realiza con un proceso natural donde los ingredientes principales (harina y agua) fermentan sin ningún tipo de aditivo o componente extra, todo viene con la harina, el agua y el aporte del entorno, esto brinda a los productos una calidad y sabor especiales y es el secreto mejor guardado para conseguir nuestros picos de pan gourmet.
1. La selección de las materias primas
El proceso de elaboración de nuestra masa madre comienza por una selección de harina de calidad selecta, es la base de nuestros productos. El proceso de elaboración de nuestra masa madre dura varios días así que tenemos mucho mimo y paciencia a la hora de crear nuestros afamados picos de pan, con un proceso lento, natural pero muy satisfactorio cuando nuestros panes y picos de pan artesanos son saboreados.
2. Amasar con amor
Nuestros productos son amasados a mano por nuestros artesanos panaderos, gracias a este procesos nuestros picos de pan y nuestros panes gourmet tienen el sabor más auténtico lo cual disfrutarán nuestros sentidos desde el primer bocado.
El aspecto esponjoso, la textura y el aroma que desprende nuestra base artesana ya deja intuir la cascada de sabores que obtendrán los productos artesanos que elaboramos a partir de ella, en los picos de pan gourmet o en nuestros panes artesanos con su textura inconfundible y su cobertura crujiente.
3. El horneado
El horneado es el proceso final para dotar a nuestros productos artesanos del sabor tradicional es un reto para nosotros.
Nuestra fórmula no tiene secretos: mucho pasión por lo que hacemos y un respeto enorme por el oficio panaderos de siempre, solo así conseguimos nuestros deliciosos picos de pan gourmet o deleitaros en la mesa con nuestros panes artesanos de sabores. ¿Aún no los has probado, a qué esperas?
